SZASZŁYKI Z WĄTRÓBKI I SERC

Dzisiaj pora na coś mięsnego. Proste w przygotowaniu i bardzo delikatne szaszłyki z drobiowych wątróbek i serc, smakują bardzo dobrze z grilla jak i pieczone.

WEGENERATOR OD KUCHNI

 Dzisiaj pierwszy wywiad na blogu i szczególny bo z Osobą, która zmieniła moje podejście do kuchni i fotografii. Poznaliśmy się przez wspólną znajomą, która wiedziała czym się zajmujemy i pomyślała, że to dobry pomysł jak zaczniemy współpracować. Było to ponad rok temu kiedy zacząłem fotografować potrawy na bloga o nazwie Wegenerator.

Jego autorka Agnieszka Kowalkowska jest wegeterianką od prawie 5 lat. Łączy pracę zawodową z blogowaniem i uprawianiem sportu. Jej potrawy zawsze dobrze wyglądają a jeszcze lepiej smakują, czego mogłem nie raz doświadczyć. Agnieszka cały czas poszukuje nowych smaków. Łączy składniki tak żeby dania były pełnowartościowe.

CHIPSY Z TOPINAMBURA

O zaletach zdrowotnych topinambura można by długo opowiadać. Jego bulwy zawierają aż 18% inuliny - błonnika, który jest zaliczany do prebiotyków. Jest to stosunkowo mało u nas znana roślina a na jej bazie można przygotowywać wiele różnych potraw i sałatek.

CIASTO JABŁKOWO-FIGOWE

Jesienna sesja dla Wegenerator obfitowała w udane zdjęcia. Aga jak zwykle staje na wysokości zadania i tworzy wegańską wersję Bustrengo - ciasta jabłkowo-figowego.

PIECZONE OWOCE Z MIODEM I CYNAMONEM

JAJKA ZAPIEKANE Z BOCZKIEM I CHILLI

Uwielbiam taki sposób podania jajek. Zapiekane są moim zdaniem znacznie lepsze niż usmażone na patelni. Łatwiej też kontrolować stan ścięcia w zależności jaki kto preferuje. Nie potrzeba też dużo więcej czasu niż przygotowanie jajecznicy czy sadzonego.

TARG ŚNIADANIOWY

Ideą targów śniadaniowych jest ożywienie miejskiej przestrzeni, zachęcanie do spędzania czasu w piknikowej i rodzinnej atmosferze, najczęściej na świeżym powietrzu. Imprezy tego typu są całoroczne i odbywają się w Warszawie i w Poznaniu a lokalizacje można znaleźć na stronie organizatora pod adresem www.targsniadaniowy.pl.

POLEWKA Z PIECZONYMI ZIEMNIAKAMI

Polewka z maślanki to typowo wielkopolska zupa serwowana dawniej w dni postne. Dzisiaj w nowej odsłonie z pieczonymi ziemniakami i czerwonym pieprzem. W sam raz na chłodne jesienne dni.

LEGUMINA KRZYŻACKA

Sama nazwa może niezbyt zachęcająca i pewnie nie zamówiłbym tego deseru gdyby kelner go nie zachwalał. A miał powody bo to istne "niebo w gębie" na bazie mleka migdałowego, wanilii z Madagaskaru i nuty cynamonowej. Niczym nie przypomina budyni i kleików serwowanych przez nasze babcie.. a to mi przyszło do głowy jak usłyszałem słowo "legumina" :)
Dlaczego krzyżacka? Bo serwowana z restauracji Gothic Cafe & Restaurant na zamku w Malborku. Jak będziecie kiedyś zwiedzać te zabytkowe mury polecam nie tylko spróbowanie tego pysznego deseru ale również innych dań z karty. Naprawdę warto!

PIECZONE PODUDZIA Z KURCZAKA

Jedno z moich ulubionych dań i proste w przygotowaniu. Podudzia świetnie smakują z grilla a ponieważ sezon już się skończył zadowolimy się równie pyszną wersją z piekarnika. Można je podawać z ziemniakami i sosem pomidorowym lub barbecue.

DRUKARNIA SKŁAD WINA & CHLEBA

Drukarnia Skład Wina & Chleba to poznańska restauracja w centrum miasta. W kwietniu tego roku odbyły się tam warsztaty fotografii kulinarnej. Do dyspozycji mieliśmy potrawy z menu oraz cały lokal z ogródkiem.

GOFRY NA ZAMKU W GNIEWIE

Te smacznie wyglądające gofry ale nie tylko one posłużyły do wypróbowania flagowych modeli aparatów i obiektywów firmy Olympus podczas II Ogólnopolskiego Konkursu Fotografii Kulinarnej, którego finał miał miejsce na zamku w Gniewie podczas Dorszowych Żniw. Piękne miejsce, cudowne towarzystwo.. co by chcieć więcej :)

DORSZOWE ŻNIWA

WARSZTATY SUSHI

Całkiem niedawno poznański SPOT organizował warsztaty kulinarne z Bartkiem Wrzesińskim. Sushi Master opowiedział o historii powstawania sushi, zaprezentował jak zrobić podstawowe rodzaje tego japońskiego przysmaku: maki oraz nigiri. Uczestnicy także mieli okazję do stworzenia swojego pierwszego sushi wykorzystując takie składniki jak: filet z łososia, paluszki krabowe, krewetki oraz płatki omletowe.

AZJA NA TALERZU

Tym razem z Wojtkiem Świątkiem i Akademią Kulinarną przenosimy się do Azji, żeby spróbować
spring rolls z ciasta ryżowego z kaczką, warzywami i mango z sosem sweet chilli, zielone curry z białą rybą i bakłażanem, wołowinę z bambusem, grzybami mun i prażonym sezamem, ryż jaśminowy
oraz kwaśno-ostrą zupę Tom Yum Gong z krewetkami.

WOŁOWINA W ROLI GŁÓWNEJ

Dzisiaj przedstawiam Wam fotorelację z warsztatów kulinarnych, które odbyły się w Akademii Kulinarnej "Dąbrowskiego 42" w Poznaniu. Po tylu wegańskich doświadczeniach przyszła pora na mięso.. dużo mięsa jak się okazało. Średnio przypadało po 0,5 kg wołowiny na osobę ale tak przyrządzonej, że palce lizać :)

WARSZTATY W SPOT

W grudniu zeszłego roku w poznański SPOT gościł nas na warsztatach fotografii kulinarnej. Zajęcia prowadziła Małgorzata Minta i Małgorzata Opala, które zdradziły nam kilka sekretów pracy fotografa kulinarnego. Była też okazja żeby porozmawiać z pozostałymi uczestnikami warsztatów na tematy związane z gotowaniem, fotografowaniem oraz prowadzeniem bloga. Oprócz tego, że mile spędziliśmy czas mogliśmy sfotografować przysmaki tamtejszej restauracji. Na pewno jeszcze wrócimy do SPOT'u popróbować dań z niewątpliwie ciekawego menu.