PIZZA Z OSCYPKIEM I KOZIM SEREM

Oscypki są regionalnym produktem typowym dla Podhala. Uwielbiam te serki grillowane albo sałatki na ich bazie. W okresie od maja do października najchętniej kupuję je w Kościelisku lub Bukowinie Tatrzańskiej. Jest tam sporo miejsc gdzie można kupić certyfikowane oscypki ale także owczy bundz (ten najlepiej w okresie maj/czerwiec). Pewnego razu po takiej tatrzańskiej wyprawie został mi spory zapas serków a w głowie myśl żeby inaczej je podać. Pomysł z pizzą był świetny a przepis na ciasto.. trudno o lepszy na domowe warunki.

SUSHI Z TUŃCZYKIEM I KREMOWYM SERKIEM

Składniki:
500g ryżu do sushi
3 łyżki octu ryżowego
2 łyżeczka cukru
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
Serek Apetina np. z pomidorami i bazylią
4-6 płatków Nori
papryka kolorowa
1/2 zielonego ogórka
kilka małych korniszonów
pasta Wasabi
Sos sojowy

JAJKA ZAPIEKANE W SOSIE POMIDOROWYM

Ostatnio po głowie chodzi mi szakszuka, którą na pewno niedługo zrobię a tymczasem pomysł na proste śniadanie lub inny posiłek w ciągu dnia . Jeżeli został Wam z poprzedniego dnia sos na bazie pomidorów, najlepiej gęsty, może być z wołowiną, papryką lub groszkiem - wypełniamy nim kokilki, na wierzch wbijamy jajko, przyprawiamy solą i pieprzem i zapiekamy w piekarniku w temp. ok 180 stopni przez ok. 15 min.

MAKARON Z KREWETKAMI I SEREM FETA

OGÓRKI MAŁOSOLNE

Idealne jako przekąska lub dodatek do letnich sałatek. Najlepsze będą ogórki gruntowe a teraz ich najlepszy czas i cena. Na straganach oprócz ogórków można kupić gotowe zestawy do zaprawiania. Samo przygotowanie jest proste, musimy tylko poczekać 2-3 dni żeby były najbardziej aromatyczne.

LODY CHAŁWOWE Z CZEKOLADĄ I GRANATEM

Tym razem coś mniej dietetycznego ale za to "niebo w gębie" :) Zainspirowany przepysznymi lodami chałwowymi serwowanymi w jednej z restauracji w Puszczykowie k/Poznania postanowiłem zrobić własne oparte na tradycyjnych recepturach. Pierwsze koty za płoty.. od dzisiaj tylko domowe lody :)

QUINOA OWOCOWY MIX

Dzisiaj propozycja pożywnego śniadania lub posiłku po treningu. Bogata w składniki odżywcze komosa ryżowa z owocami, nasionami, naturalnym jogurtem i szczyptą cynamonu sprawi, że rozpoczniesz dzień pełen energii. A jakie to dobre :)

LODY MANGO Z OWOCAMI

Wieczory są znowu coraz cieplejsze dlatego na ochłodę polecam dietetyczne lody na bazie soku (pulpy) z mango. Do tych akurat lodów zostały użyte maliny i borówki ale można próbować z różnymi owocami. Nie ma co się rozwodzić nad przepisem bo jest bardzo prosty.. może tylko najważniejsze rzeczy.

KACZKA Z WARZYWAMI I PO TAJSKU

Kaczka rzadko gościła na moim stole dopóki nie spróbowałem piersi upieczonych na dużym ogniu z grilla. Z kolei przygotowanie kaczki jak poniżej w domowych warunkach jest stosunkowo proste a gwarantuje, że mięso będzie kruche i soczyste. Cała tajemnica tkwi w podsmażeniu filetów przed ich upieczeniem.

SAŁATKA Z KOMOSĄ RYŻOWĄ, SOCZEWICĄ I AWOKADO

Sałatka pełna smaków wzbogacona marynowanymi dodatkami, które przełamują łagodny smak komosy i lekko "maślany" awokado. Pozostałe warzywa bardzo lubię i spisały się tutaj wyśmienicie.

TOSTY Z JAJKIEM

Smaczne i pożywne śniadanie na dzisiaj to tosty z jajkiem i szynką parmeńską. Chwilę się zastanawiałem co zrobić żeby jajko nie "wyciekło" z tosta i podam Wam chyba najszybszy sposób.

SALSA POMIDOROWA

Salsa smakuje świetnie jako dodatek do mięs i ryb lub tortilli ale dzisiaj udekorujemy nią śniadaniowe bagietki z mozarellą. A więc do dzieła.

KREWETKI Z GRILLA

ZUPA POMIDOROWA Z LANYMI KLUSKAMI

 

Taką klasyczną wersję pomidorówki wspominam jeszcze z dzieciństwa. Często jadaliśmy też zupę z makaronem ale do tej z kluskami wracam najczęściej. Prosta w przygotowaniu i bardzo treściwa.

JAJKA W CHLEBOWYCH KOKILKACH

Do przygotowania tych jajek skłoniła mnie akcja kulinarna organizowana na blogu food2.pl polegająca na przygotowaniu własnej wersji wybranego przepisu. Powstała wersja bardziej fit, czyli z razowym chlebem i bez śmietany. Kromki są posmarowane majonezem zamiast masła. Do pomidorów dodałem jeszcze pokrojoną drobno paprykę Jalapeno. Muszę przyznać, że danie wyszło świetne.. idealne na późne niedzielne śniadanie :) Składniki znajdą się chyba w każdej lodówce a jajka podane w ten sposób sa wyśmienite.

RAKI W WINIE

Raki coraz rzadziej pojawiają się na polskich stołach a szkoda ponieważ mają bardzo pyszne i delikatne mięso. Gotowanie żywych skorupiaków nie wchodziło w rachubę dlatego do przygotowania dania użyłem mrożonych i oczyszczonych.

PIKANTNA ZUPA POMIDOROWA Z KOZIM SEREM

Silnie rozgrzewająca zupa na chłodne wiosenne dni. Połączenie pomidorów i koziego sera z pikantną nutą wydają się idealne dla odkrywców smaków.

SERNIK WANILIOWY Z TRUSKAWKAMI

ŁOSOŚ W CYKORII

BRUKSELKA Z KURCZAKIEM PO PROWANSALSKU

Przez jednych uwielbiana, przez innych znienawidzona. Brukselka oprócz swoich zdrowotnych właściwości (jest bogatym źródłem wielu witamin np. wit. A, C  oraz witamin z grupy B) jest także bardzo smacznym warzywem. Osobiście uważam, że najlepsza jest przyrządzona na parze albo gotowana stosunkowo krótko. Rozgotowana dobrze smakuje jedynie w zupach np. jarzynowej. Dzisiaj przedstawiam Wam przepis z książki "Przepisy matki natury" dostępnej do pobrania na stronie Hortex.

SUSHI Z KASZY JAGLANEJ

Kasza jaglana okazuje się świetnym zamiennikiem dla ryżu do sushi. Oprócz królowej kasz i buraków są tutaj inne równie zdrowe składniki jak awokado czy papryka. W przepisie nie ma ryb bo danie ma być 100% wege.

SERNIK NA ZIMNO Z GALARETKĄ

Sernikowa sesja odbyła się jeszcze w zeszłym roku ale chcę ją właśnie teraz zaprezentować.. bo wkrótce będzie inny ciekawy przepis na bazie sera. Ta lekka wersja sernika  może konkurować z innymi bardziej wyrafinowanymi deserami i wymaga niewielkiej ilości czasu na przygotowanie. Czekolady nie było w planie a pomysł oblania nią galaretki pojawił się w trakcie robienia zdjęć bo miało ładniej wyglądać :) Nie dosyć, że ładniej to jeszcze smaczniej.. połączenie czekolady z kwaskowymi cytrusami i jabłkami oraz słodkim bananem okazało się strzałem w dziesiątkę.

PERLICZKA Z POMARAŃCZĄ I JABŁKIEM

Perliczka ma bardzo delikatne i chude mięso. Podczas pieczenia należy uważać żeby jej nie wysuszyć. W tym celu mięso wstępnie moczymy w solance, pieczemy pod przykryciem i regularnie polewamy marynatą i powstałym podczas pieczenia sosem. Takie przygotowanie gwarantuje nam, że mięso będzie soczyste.

JAJKA PRZEPIÓRCZE W PIECZARKACH I CUKINII

 

Co prawda jest już po karnawale ale pożywne przekąski na ciepło cieszą się powodzeniem nie tylko na imprezowym stole. Dzisiaj moje ulubione jajka przepiórcze zapiekane w warzywach. Danie szybkie  i nie wymaga dużych nakładów pracy.

ŚNIADANIE NA SŁODKO

Z okazji Walentynek.. święta zakochanych a także tych, którzy darzą siebie wdzięcznością i sympatią.. wszystkich przyjaciół, życzę wielu miłych chwil, wspólnych rozmów, uśmiechu, życzliwości, prawdy i szukania w sobie pozytywnych stron :)

DESER Z MASCARPONE I AMARETTO

Bardzo prosty i jednocześnie smaczny deser na bazie serka mascarpone i jajek z dodatkiem likieru amaretto poprawi humor każdemu w te krótkie i zimne dni a także będzie wspaniałym poczęstunkiem dla gości podczas karnawałowych imprez.